食品中沙門氏菌（定性）分析質控樣品：沙(sha)門(men)菌(jun)(jun)(jun)屬是一大群寄生(sheng)于人(ren)類(lei)(lei)和(he)動物(wu)腸道，其(qi)生(sheng)化(hua)反(fan)應和(he)抗原構造相似的(de)革蘭氏(shi)陰(yin)性桿菌(jun)(jun)(jun)。種類(lei)(lei)繁(fan)多，少數(shu)只對人(ren)致(zhi)病(bing)。其(qi)他(ta)對動物(wu)致(zhi)病(bing)，偶爾(er)可(ke)傳染給人(ren)。主要引(yin)起人(ren)類(lei)(lei)傷寒，副(fu)傷寒以及食(shi)(shi)(shi)物(wu)中毒(du)或敗血(xue)癥(zheng)。在世界各地的(de)食(shi)(shi)(shi)物(wu)中毒(du)中，沙(sha)門(men)氏(shi)菌(jun)(jun)(jun)食(shi)(shi)(shi)物(wu)中毒(du)常占第二(er)位(wei)。食(shi)(shi)(shi)品中沙(sha)門(men)氏(shi)菌(jun)(jun)(jun)的(de)檢驗(yan)方(fang)法有五個(ge)基本步(bu)驟：1 前增(zeng)菌(jun)(jun)(jun)；2 選擇(ze)性增(zeng)菌(jun)(jun)(jun)；3 選擇(ze)性平板分(fen)離沙(sha)門(men)氏(shi)菌(jun)(jun)(jun)；4 生(sheng)化(hua)試驗(yan)，鑒定到屬；5 血(xue)清學(xue)分(fen)型鑒定。目(mu)前檢驗(yan)食(shi)(shi)(shi)品中的(de)沙(sha)門(men)氏(shi)菌(jun)(jun)(jun)是按統計學(xue)取樣(yang)方(fang)案為基礎，25g食(shi)(shi)(shi)品為標準分(fen)析(xi)單位(wei)。

基      質：食品(pin)

性      狀：凍干粉

參      數：沙門氏菌

包      裝：西林瓶(ping)

保(bao)存條件：-15℃以下冷凍保(bao)存

使用說明(ming)：

1、從(cong)冰箱(xiang)中取出的樣品(pin)應(ying)恢復至(zhi)室(shi)溫后方可開啟(qi)使用；

2、從開啟樣品到測(ce)試結束均應按照無(wu)菌操作進行；

3、凍(dong)干塊狀樣品為一(yi)個樣品單元，是不可分(fen)割的(de)整體，勿(wu)取其中(zhong)一(yi)部分(fen)測試；

4、無(wu)菌水溶(rong)解(jie)樣(yang)品時，必(bi)須在西(xi)林瓶中進行，不允許將(jiang)西(xi)林瓶中的樣(yang)品倒(dao)出西(xi)林瓶再水化；

5、樣品(pin)中含有(you)(you)活的(de)微生(sheng)物（可能(neng)含有(you)(you)致病(bing)微生(sheng)物），不要直(zhi)接用(yong)手接觸西林瓶內樣品(pin)，請在符合生(sheng)物安全規定的(de)條件下操作；

6、操作(zuo)過程中產生的廢棄物需滅菌后方可(ke)丟棄。

食品中沙門氏菌（定性）分析質控樣品